- Producent: Unox
- Kategoria: Piece i płyty grzejne gastronomiczne
MIND.Maps PLUS COUNTERTOP, z inteligentnym sterowaniem elektronicznym. Rewelacyjnie spełni oczekiwania w wypiekaniu pieczywa zarówno mrożonego jak i świeżego i w przygotowywaniu rozmaitych potraw. Na dodatek Piec Unox nieprzeciętnie nada się także do gotowania na parze, gotowania w niskiej temperaturze, sous-vide, przyrumieniania potraw, grillowania, smażenia, regeneracji potraw, a także regeneracji na talerzu. Technologie Unox Intensive Cooking oraz Intelligent Performance nieprzeciętne i powtarzalne rezultaty w przyrządzaniu wszelkich potraw. Samoczynne zarządzanie procesami gotowania zapewnia idealne rezultaty choćby pod nieobecność wykwalifikowanego personelu. Kompaktowe wymiary pozwalają na instalację pieca nawet w niewielkich kuchniach.
Piec posiada zakres temperatury od 30 do 260 stopni celsjusza. Zapewnia także możliwość gotowania z sondą i funkcją Delta T i sondą MULTI.Point. Pamięć urządzenia umożliwia zapisywanie 1000 programów gotowania w 9 etapach. W środku komory zamontowane zostało świetlenie LED. Drzwi posiadają zawiasy po lewej stronie, a także potrójną szybę, która zapewnia ochronę przed poparzeniem w trakcie pracy urządzenia. Przy drzwiach zamontowany jest system zbierania skroplin. Urządzenie ma trzy 4-biegowe wentylatory. Komora gotowania wytwarzana jest ze stali rdzoodpornej AISI 304 i posiada zaokrąglone krawędzie upraszczające czyszczenie. Piec automatyczny system mycia ROTOR.KLEAN, gwarantujący skrupulatne mycie urządzenia po eksploatacji. Ponadto piec ma funkcję automatycznego mycia tylnej obudowy. Urządzenie posiada moduł Wi-Fi zezwalający na zdalne sterowanie, a także przesyłanie przepisów i innych danych. W dodatku urządzenie ma wbudowany port USB. Piec konwekcyjno-parowy pomieści 10 pojemników GN 2/1. Rozstaw pomiędzy prowadnicami wynosi 7,7 cm. System MIND.Maps pozwala na zarządzanie procesami gotowania bezpośrednio na wyświetlaczu urządzenia. System MISE.EN.PLACE umożliwia synchronizację wkładania blach, żeby wszystkie potrawy były gotowe w tym samym czasie. Funkcja MULTI.TIME zezwala na zarządzanie maksymalnie 10 procesami gotowań w tym samym czasie.
Piec ma następujące funkcje:
- ADAPTIVECoocking - system pozwalający uzyskać powtarzalność wypieków niezależnie od wielkości wsadu. Produkt finalny zawsze będzie taki sam. Zaleca się używanie sondy MULTI.Point.
- CLIMALUX - zapewnia skrupulatną kontrolę wilgotności w komorze gotowania.
- SMART.Preheating - system gwarantujący inteligentne wstępne nagrzewanie
- AUTO.Soft - system zarządzający wzrostem temperatury, w taki sposób żeby uniknąć gwałtownego wzrostu temperatury w komorze gotowania.
- SENSE.Klean - system oceniający stopień zabrudzenia, pozwalający na dostosowanie trafnego programu mycia.
- DRY.Maxi - system pozwalający na prędkie usunięcie wilgotności z komory
- STEAM.Maxi - system zapewniający wytwarzanie nasyconej pary wodnej.
- AIR.Maxi - system zarządzający automatycznie o zmianie kierunku i pulsacyjnym działaniem wentylatorów
- PRESSUER.Steam - kontroluje nasycenie i temperaturę pary w komorze.
- RotorCLEAN - system przemywający z uzupełniającą możliwością uruchomienia płukania pieca dla usunięcia zapachów i smaków przygotowywanych wcześniej potraw.
- CLIMA.Control - funkcja umożliwiająca ustawienie 10% wzrostu wilgotności albo suchego powietrza.
- READY.COCK - wstępnie ustawione programy z nieskończonym czasem, gotowe do użycia.
- CHEFUNOX - gotowa biblioteka przepisów.
Piec przystosowany do gazu ziemnego G20.
Zasilanie elektryczne wymagane do obsługi pieca.
Uwaga:
cena pieca konwekcyjno-parowego nie obejmuje rusztów, blach i pojemników GN. Towar na zamówienie. Czas realizacji ustalany przy składaniu zamówienia.
